百香果泡水不能用開水。

 

　　1、百香果中含有豐富的果酸，加入熱水之后，溫度的提升導致果酸正向電離加強，會出現更多的氫離子，導致酸味大量增加。

 

　　2、果膠和有機酸的結合會在加熱之后被破壞，因此大量的有機酸出現在水中，會出現酸味大量增加的情況，食用會影響口感，損傷牙齒等。